Del 23 al 27 de noviembre de 2009, se llevó a cabo el curso de Educación Permanente “Producción de carne de aves”, con la participación de la Facultad de Veterinaria y del Centro Universitario de Paysandú. El mismo estuvo a cargo del Médico Veterinario Dr. Alejandro Berrosteguieta y tuvo como principal objetivo realizar una puesta al día en cuanto a tecnologías empleadas para producir carne de aves y plantear un rubro agropecuario alternativo no explotado en la región, en el entendido de que la avicultura es una opción válida para los establecimientos rurales. 

El curso fue destinado a profesionales veterinarios, ingenieros agrónomos, estudiantes avanzados de ambas carreras y a productores agropecuarios regionales. 

El  mismo se realizó en el Centro Universitario de Paysandú, y los participantes tuvieron la oportunidad de realizar una salida práctica visitando la Avícola Tres Arroyos en el departamento de San José. En dicha instancia, acompañados por el docente responsable y con el apoyo de los técnicos de la avícola, los cursillistas recorrieron las instalaciones  observando el comienzo del ciclo de las aves: la reproducción, el nacimiento y la incubación. 

Los asistentes, algunos de los cuales ya desarrollan este rubro y otros interesados en iniciarlo, valoraron positivamente el curso que les acercó a una temática de la que suele haber poca información y experiencia en la región.