08:30 a 09:00 - Registro y acreditación 

09:00 a 10:00 - Recursos ictícolas del río Uruguay, a cargo de docentes de Facultad de Veterinaria (Instituto de Investigaciones Pesqueras- IIP) 

10:15 a 11:15 - El pescado como alimento: ¿qué decimos a nuestros clientes de este alimento?, a cargo de docentes Escuela de Nutrición (Dpto. de prácticas pre-profesionales) 

11:30 a 13:00 - Inocuidad, a cargo de docentes de Facultad de Veterinaria (IIP). 

13:00 a 14:30 - almuerzo 

14:30 a 15:30 - Inocuidad, a cargo de docentes de Facultad de Veterinaria (IIP). 

15:30 a 17:30 - Elaboración de preservas ácidas. ¿Cómo evaluar las prácticas de manipulación al elaborar preparaciones?, a cargo de docentes de Facultad de Veterinaria y Escuela de de Nutrición. 

17:30 a 18:00 - evaluación y cierre de la jornada.