Organizado por el Polo de Ecología Fluvial de la Sede Paysandú del Cenur Litoral Norte y apoyado por la Dirección de Desarrollo Rural de la Intendencia de Río Negro, se realiza este viernes 29 y sábado 30 de julio un taller regional sobre "La Pesca y las buenas prácticas para la manipulación del pescado". La propuesta involucra la participación de cooperativas de pescadores e instituciones del litoral uruguayo argentino del Río Uruguay y cuenta con el apoyo de la Intendencia de Paysandú y el Ministerio de Desarrollo Social.

Viernes 29 de julio / 13:00 - 18:00 hrs

Actividad abierta a todo público

Aulario Sede Paysandú Cenur Litoral Norte (Florida 1065,  Salón 104)

Temas:

1) Presentación de experiencias de organización en la pesca  (15 min. por grupo)

• Cooperativa de Benito Legeren
• Asociativismo en Salto
• Experiencia cooperativa en Río Negro
• Experiencia  de Pescadores de Paysandú
• Experiencia de Gualeguachú

2) Diagnóstico de situación de la pesca en el Litoral, proyectos y desafíos (20 min. por intervención)   

• Diagnóstico de pesca en el Litoral Uruguayo (CENUR Litoral Norte)
• Concordia (Proyecto la Universidad Nacional de Entre Ríos y el desarrollo ictícola asociativo de la Región de Salto Grande(UNER, INTI, INTA, CGCyM, ICAB, Municipalidad de Concordia)
• Gualeguachú (Municipalidad de Gualeguaychú, INTI)

3) El pescado en la mesa - Inocuidad, normas de higiene, manipulación, mercados responsables (40 min) (Técnicos de Concordia)

4) Mesa redonda con Instituciones.  Integración y desarrollo. Como seguimos? (40 min)

Sábado 30 de julio/ 9 a 15.30 hrs

Local: Escuela Técnica “Arq. Leonardo Bulanti Ríos” UTU (Zorrilla esquina Leandro Gómez)

Cupo:  30 participantes

Tema:

1) Manipulación de pescado y alimentos procesados

• Captura
• Normas de higiene
• Fileteado, despinado, pulpas, hamburguesas
• Formas de conservación
• Presentación del pescado en el mercado